什么是发物？银屑病需要忌口吗？

一些银屑病患者往往会给医生描述自己吃了某种食物后病情复发或加重，还有一些也会咨询医生哪些食物是“发物”，自己应当如何忌口?一些病人甚至自行拟定“发物”而盲目忌口，鸡、鸭、鱼、肉、蛋全忌掉了，当起了“斋公”― 只吃素食。那么，什么是“发物”？

对于“发物”这个名词的由来及其如何定义我们并没有考证过，来源于民间的可能性较大。从字面上理解，应当是指人在吃了某种食物后引起旧疾复发或新病加重的一种或几种食品。如果一定要在中医或西医中找出相同或类似的概念，那么可以大致将发物归为中医的宜“忌口”的不相宜食物之类，或归为西医中的诱发食物、食物过敏或食物不耐受等范畴中。

中医与西医的忌口都是根据疾病的病理病机来确定不相宜食品的。如中医认为寒证时忌寒凉生冷食品，热证时忌燥热温性食品;西医对糖尿病忌多糖食品，高血压病忌多盐食品等。中医认为血热是银屑病发病的内在因素，鱼虾海味有腥发之性，易化热动风;酒、蒜、葱、姜、辣椒等食品性温助热，味辛能散肉、羊肉等肥甘之品，其性温热，偏食这些食品或进食不当均可致脾胃失和、热证更甚，而使银屑病病情加剧。

西医经实验研究证氮牛、羊、鹿、狗等畜肉食品含有丰富的花生四烯酸，而银屑病的皮损中含有高于正常人皮肤20 多倍的花生四烯酸，这些化学物质在体内代谢后转变成白三烯，是银屑病重要的致炎物质。

另外，一些过敏或刺激性的食物如花椒、胡椒、辣椒、生姜、葱、蒜和酒等刺激性的食物可通过血管改变扩张作用而使毛细血管通透性增强，有利于炎症细胞和炎症介质的不良释放，从而使皮疹加重。同时也会引起部分银屑病患者的皮肤疹痒加重，在进展期因痉痒而搔抓皮肤会引起同形反应而加重银屑病的病情。

银屑病患者到底该不该忌口呢?银屑病是否需要忌口，一直是银屑病患者最为困惑的问题之一。中医认为银屑病主要是因为体内热盛，热入营血分造成的，因此，银屑病患者在饮食方面，就要对辛辣的食物、酒等热性食物“忌口”。且中医上有“药食同源”之说。中医根据这些药材对人体阴阳平衡产生的影响，将他们分类归纳出温、热、寒、凉不同的气味属性。在治病的时候，热病用寒凉的药物和食物调养，寒病用温热的药物和食物调养。相反，得了热病的人就不宜再用温热的药物和食物，得了寒病的人也就不宜再用寒凉的药物和食物，这就是中医常嘱咐患者的“忌口”。如何正确的忌口呢？

①丰富的蛋白质是不能包括在忌口之列的银屑病患者大量的鳞屑脱落使机体丧失了大量的角蛋白，不及时补充就会造成低蛋白血症。因此，我们建议无论如何要吃鸡蛋，除非您的肠胃对它不能消化吸收。鸡蛋是完整的有机体，含有形成雏鸡所必需的一切物质，生物学价值很高。另外一个需要特别推荐的是鱼，它脂肪含量低，是蛋白质、核酸、多种生物元素的"储藏室"。其中的鱼油富含多烯脂肪酸，还可作为银屑病的一种替代疗法。此外，别忘了质优价廉的豆制品、新鲜可口的奶制品都是可供患者选择的良好对象。②维生素类也不能从银屑病患者的菜单中删除资料显示，银屑病患者有多种维生素的缺乏，医生有时还要患者服用一些维生素胶囊。我们都知道，新鲜的果蔬，未经加工的豆类、谷类，动物的肝脏都蕴含着丰富的维生素。但千万要注意，烹煮时间过长，会使食物中的维生素遭到破坏。③到底那些食物要提醒患者注意患者被告知最多的莫过于烈性酒、浓茶、咖啡及酸辣刺激性食物。许多报道也证实它们对银屑病的发生、转归确实存在不利影响。对大多数患者来说，还是少吃为妙。当然，在一些习惯性使用这类饮食的患者中，忌口给他们造成极大的心理压力，反而对疾病不利，这时，就要避重就轻，酌情处理。其次，要避免高脂高糖饮食。银屑病患者存在高胆固醇血症、高甘油三酯血症已是毋庸置疑的事实。多种生物元素的缺乏可使您的神经处于高度紧张状态，对外界的抵抗力也会降低。最后，患者还可以根据自己的经验，将那些以往对自己的疾病发生多不良影响的食物摈弃除外。

在肉类食物中羊肉属于热性较强的，而且现代研究也发现，一种容易加重皮肤炎症、使皮肤充血发红加重的物质——“花生四烯酸”，在羊肉中含量较高，因此银屑病患者对羊肉也应该禁忌。银屑病患者对一些热性食物“忌口”主要是为了避免这些食物加重病情。但银屑病患者也要防止过分“忌口”的误区。

【皮肤有责提醒患者】有的医生也要求患者要忌口，甚至讲凡是发物均要忌，给患者心理造成一定的压力，生活上也带来诸多不便。试想，如果香味从您的餐桌上消失，您的生活岂不也就失去了鲜美的滋味。那么，怎样解决这个矛盾呢?正确的态度就是辩证地对待，选择性地忌口。